Wir sind mitten drin in der Spargelzeit 
Wipshausen war sehr lange Zeit ein Spargeldorf und das edle Gemüse war auf den meisten Feldern angebaut. Im Gepäck habe ich heute gebratenen, grünen Spargel mit Baconwürfeln (geht als vegetarische Variante aber auch sehr gut ohne). Dazu gibt es ein schnelles, selbstgemachtes Hummus für die Würze.
1 Dose Kichererbsen, 2 – 3 Knoblauchzehen, 4 Stängel Petersilie, abgezupft, 50 g Olivenöl, 15 – 20 g Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen ¼ TL Cayenne-Pfeffer, 30 g Tahin (Sesammus).
Kichererbsen abgießen (50 ml Flüssigkeit auffangen) und abspülen, Knoblauch pressen, Petersilie hacken und anschließend alle Zutaten pürieren. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich ein paar Tage und passt auch gut zu Rohkost, gegrilltem oder als Brotaufstrich.
Guten Appetit! Und ich freue mich immer über Rückmeldungen, wenn ihr das Rezept ausprobiert 
